江米面属于糯米粉的一种 。江米属于糯米的一种，所以糯米粉和江米面是一样的，只是在不同地方有不同的叫法，糯米粉在北方称江米面，在南方就叫糯米粉 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用布袋装着吊一晚上，待水滴干了，再把湿的糯米粉团掰碎晾干后而得 。
糯米粉有水磨糯米粉、熟糯米粉两种 。
【糯米粉是江米面吗】水磨糯米粉可以制作汤团、元宵、糍粑之类食品和家庭小吃，熟糯米粉可做点心或用开水冲着吃 。
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