【青椒里面放肉馅是什么菜怎么做】青椒里面放肉馅常见的名称是青椒塞肉、尖椒酿肉、青椒酿肉、酿尖椒等等 。做这个菜需要把瘦肉剁成蓉 ， 将瘦肉蓉和鸡蛋、耗油搅拌均匀后塞入青椒内蒸熟或炒熟即可做成 。
处理青椒的过程中不要太过用力 ， 以免破坏了青椒的外形 ， 不好塞肉馅 。如果选用的是比较窄小的尖椒 ， 可以把侧面切开再塞肉馅 ， 这样比较方便 。
煎辣椒的时候一定要用小火慢慢煎 ， 这样子做肉馅熟透的同时也不会把辣椒煎糊 ， 给辣椒翻面时动作要轻 ， 以免肉馅被挤出来 。
青椒果肉厚而脆嫩 ， 维生素C含量丰富 ， 青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8% ， 红熟果含维生素C最高可达460毫克 。
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