良姜和白芷的可食用部分都是根茎，味道都有些许辛辣，同时用味道可能不太好，会比较辛辣刺激、难以入口 。良姜原产于亚热带地区，多栽种在我国云南、广东、广西和台湾等华南及东南地区 。白芷则多分布在我国东北及华北等地 。
【良姜和白芷为什么不能同时用】良姜是一种重要的中药材，多用于煲汤做成药膳或者用来煎药 。而生姜则多用来给菜肴调味 。
市面上常见的良姜都是干燥的姜个或者姜片 。生姜则多是以嫩姜的形式出现 。
良姜的叶片比生姜的偏大些许 。良姜的花冠是白色或浅红色的漏斗状，生姜的花冠是绿黄色的椭圆状 。
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