莜面需要用开水和面 ， 在和面的时候一般是边加热水边用筷子不断地搅拌 ， 待搅拌均匀后才直接用手揉成面团 ， 想要做出来的食品的口感更好 ， 更筋道 ， 和成面团后需要多揉一会儿 。
莜面是由莜麦加工而成的面粉 ， 具有极高的营养价值 ， 含有脂肪、亚油酸、核黄素、钙、磷、铁等营养元素 。
可以用莜面制作的美食有：莜面饸饹、莜面窝窝、凉拌莜面、莜面卷等 。
【莜面怎么和面】莜面窝窝属于晋菜 ， 是山西高寒地区的一种传统风味名吃 ， 因其形状像“笆斗” ， 所以又叫“栳栳” 。
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