土豆切好后装进保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存，或者将其浸泡在水中，再放入冰箱中冷藏 。一般来说土豆切好后，与空气的接触面积会变大，从而会使土豆中的酶与氧气发生反应，使得土豆表面颜色变深 。
土豆在浸泡时，可以在水中加入少许醋，既能有效防止褐变，又能让土豆保持脆爽的口感，也不会减少土豆中维生素和矿物质的流失 。
土豆不宜放置在水中浸泡太久，否则口感和营养都会大打折扣 。
【土豆切好如何隔夜保存】土豆的吃法有很多，比如可以通过蒸、煮、炒、炸等烹饪方式食用 。
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