能吃 。岭南地区流传“吃一鼠 , 当三鸡”的说法 , 形容田鼠的营养价值比鸡肉高 。在广东 , 有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿 , 田鼠地有10几种吃法 , 如白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等 。
两广、福建人冬天时吃活田鼠、夏天吃田鼠干 , 冬天田鼠肥美、夏天田鼠瘦 , 晒成干食用 。
田鼠挖掘地下通道或者在倒木、树根、岩石下的缝隙中做窝 , 白天活动 , 或者夜间活动 , 有的昼夜活动 。
【田鼠能吃吗】田鼠的烹饪方法多为搭配猪肉、冬笋 , 佐以大蒜、生姜、水酒 , 炒而食 。
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