能吃 。岭南地区流传“吃一鼠 ， 当三鸡”的说法 ， 形容田鼠的营养价值比鸡肉高 。在广东 ， 有人称田鼠曰嘉鹿、天鹿 ， 田鼠地有10几种吃法 ， 如白灼鼠肉、蒸鼠肉、油焖香鼠片、芦笋炒鼠片、红焖田鼠煲等 。
两广、福建人冬天时吃活田鼠、夏天吃田鼠干 ， 冬天田鼠肥美、夏天田鼠瘦 ， 晒成干食用 。
田鼠挖掘地下通道或者在倒木、树根、岩石下的缝隙中做窝 ， 白天活动 ， 或者夜间活动 ， 有的昼夜活动 。
【田鼠能吃吗】田鼠的烹饪方法多为搭配猪肉、冬笋 ， 佐以大蒜、生姜、水酒 ， 炒而食 。
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