高粱，俗称蜀黍，红粮，名禾，是重要的粮食、酿造和饲料作物 。高粱是禾本科一年生草本植物，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮 。高粱脱壳后即为高梁米 。
高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫 。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地 。
高粱有红、白之分，红高粱又称为酒高粱，主要用于酿酒，白高粱主要用于食用 。
【高粱的俗称是什么】高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料 。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱 。
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