白色的西兰花又叫花椰菜 。花椰菜(cauliflower)：又名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝 ， 有白、绿两种 ， 绿色的叫西兰花、青花菜 。十字花科芸薹属 ， 原产地中海东海岸 ， 约在19世纪初清光绪年间引进中国 。
西兰花有白、绿两种 ， 又名花椰菜 。主根基部粗大 ， 根系发达 ， 主要根群分布在30cm大耕作层内 ， 高60-90厘米 。
【白色的西兰花叫什么】花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等 ， 是蔬菜中维生素C含量最高的一种 。
它们是由甘蓝演化而来 ， 起源于欧洲地中海沿岸 ， 白、绿两种菜花的营养、作用基本相同 ， 绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些 。
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