【几斤核桃出一斤核桃油】3斤多 。不同时间采收的核桃 ， 出油率不同 ， 8月上旬采收的核桃出油率为16% ， 8月中旬采收的核桃出油率为42% ， 9月上旬采收的核桃出油率为59% ， 10月上旬采收的核桃出油率为62% 。
核桃又称为胡桃、羌桃 ， 每50克核桃中 ， 水分占3.6% ， 含蛋白质7.2克 ， 脂肪31克 。
核桃的果实呈椭圆形、灰绿色 ， 内部坚果呈球形、黄褐色 ， 表面有不规则的槽纹 。
核桃原产于亚洲西部的伊朗 ， 汉代张骞出使西域后引回中国 ， 与扁桃、腰果、榛子并称为“四大干果” 。
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