酱油怎么挑选

通常来说酱油质量和氨基酸态氮含量有关 , 氨基酸态氮含量越高 , 酱油的质量等级也越高 , 滋味越鲜美 , 用小麦为原料制作的酱油品质也会更好一些 , 当然酱油的品质和制作工艺也有很大的关系 。
【酱油怎么挑选】看氨基酸态氮含量 , 氨基酸态氮含量含量越高 , 酱油的品质也会越高 , 其味道会更加鲜美 。
看原料 , 用小麦为原料制作的酱油会比其它酱油味道更加鲜美一些 , 小麦富含糖类 , 发酵后更香 。
看品牌 , 通常来说选择大厂品牌会比小厂品牌好一些 , 大厂比较注重企业形象和美誉度 , 制作工艺也有保障 。

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