小麦淀粉可以做凉皮、水晶饺子等食物 ， 常用作食品的增稠剂、稳定剂、或粘结剂等 。小麦淀粉也可以用来制作纸张 ， 提高纸张的表面强度、改善纸张的粘合性 。小麦淀粉还可以在石油业中用作稳定剂来控制一些水分的流失 ， 或者用作胶囊、药片的原料 。
看颜色和光泽度 ， 颜色洁白有光泽的是品质优良的 ， 品质较差的小麦淀粉一般会呈黄白色 ， 且缺乏光泽 。
【小麦淀粉可以做什么】闻气味 ， 品质优良的小麦淀粉有一股粮食本身固有的清香 ， 品质较差的小麦淀粉则会散发酸味或霉味等不良气味 。
看手感 ， 品质较好的小麦淀粉摸起来很光滑、轻轻拍打会像粉尘一样飞起来 ， 品质较差的会比较潮湿 ， 捏起来容易成形 。
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