墨西哥美食 红豆墨西哥面包的做法
墨西哥是中美洲的文明古国 ， 除了古迹多多 ， 其加勒比海的优美景色更令人向往 ， 而饮食更是丰盛 。因为曾被西班牙统治过 ， 而受到古印第安文化的影响 ， 菜式均以酸辣为主 。
主料：高筋面粉210克、低筋面粉156克、酵母粉6克
【墨西哥美食 红豆墨西哥面包的做法】辅料：蜜红豆适量、鸡蛋2个
调料：食盐半勺、奶粉20克、白砂糖42克、糖粉80克、水85克、黄油82克、奶油40克
做法：
1、将面团除黄油外所有材料揉至表面光滑 ， 加入黄油 ， 揉至扩展阶段后进行基础发酵 。
2、将发酵好的面团排气后揉圆 ， 再分成9个小面团 ， 滚圆 。
3、包入蜜红豆 ， 封口捏紧 ， 摆在烤盘中 ， 进行二发 。
4、这个时候可以制作墨西哥糊：黄油加入糖粉 ， 搅匀 。分次加入鸡蛋液 ， 搅匀 。加入盐和过筛后的低粉 ， 搅拌至面糊有光泽 ， 装入挤花袋备用 。
5、取出二发好的面团 ， 如图 ， 用裱花袋挤上墨西哥面糊 ， 撒上几颗蜜红豆 。
6、放入预热好的烤箱 ， 160℃ ， 烤制18分钟左右即可 。
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