1、鸭叉骨4只;八角3个;桂皮2块;香叶5片;小茴香一勺;小米辣2只;青辣椒1根;蒜苗适量;生姜1个;大蒜子3-5瓣;白糖2勺;色拉油;适量;盐适量 。
2、大火烧水焯熟斩件的鸭叉骨 , 憋净血沫后捞出洗净 。
【鸭叉骨怎么做最好吃 好吃的鸭叉骨怎么做】3、准备好香料 , 切配好配菜 。
4、炒糖色:起锅烧油 , 放入3勺白糖 , 待炒出焦褐色后加入适量清水 , 煮成糖色 。
5、起锅烧油 , 依次放入姜片 , 大蒜子 , 小米辣 , 青椒 , 蒜苗 , 香料炒香 。
6、放入洗净的鸭叉骨 , 加入白酒烹入酒香 , 再加适量的红烧酱油和准备好的糖色翻炒均匀 , 最后加入少量的食盐调味 。
7、将炒好的鸭叉骨倒入高压锅中 , 加入一把蒜苗提香 , 倒入适量清水没过食材 , 盖盖大火3分钟 , 上气后转中小火6分钟 。
8、将高压锅中的鸭叉骨倒回锅中大火收汁后即可享用 。
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