二锅头酒不是纯粮食的酒 ， 而是勾兑类型白酒 。纯粮食酒和勾兑白酒的区别主要是：制作原料不同、制作成本不同、所需时间不同、口感不同 。纯粮白酒成本高 ， 价格贵 。勾兑白酒成本低 ， 价格较为低廉 。
【二锅头酒是纯粮食酒吗】二锅头酒是北京的传统白酒 ， 属普通白酒 。二锅头酒在中国的众多酒类中 ， 有一定的地位 。
二锅头酒的酒液清亮透明 ， 香气芬芳 ， 酒质醇厚 ， 入口甘润、爽洌 ， 酒力强劲 ， 后劲绵长 ， 回味悠长 。
二锅头酒选用高粱为原料 ， 以麸曲和酵母为糖化发酵剂 ， 经原料、辅料清蒸 ， 低温入池 ， 适当发醇 ， 火蒸馏 ， 掐头去尾 ， 贮陈精酿而成 。
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