三七花又称田七花，是中药的一种，皂荚含量极高 。三七花性味甘凉，具有清热、平肝、降压之的功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症状 。
三七花是中药的一种，性凉味甘，主要有降火的功效 。三七花泡水，味道有点苦涩，很适合燥热之人饮用 。三七花可搭配菊花、枸杞、红枣、西洋参等药材泡茶喝，可安神助眠，老年人可多喝 。如果从未吃过三七花的人请注意，刚开始吃的时候，量不要过多，因为有人在用药期间出现过敏反应 。
西洋参是人参的一种，性凉味甘苦，主要有提神的功效 。西洋参泡水可以有效增强中枢神经系统活动，达到消除疲劳、提高记忆力的目的，可适用于无眠、燥热、记忆力衰减及老年痴呆等症状 。
药材多用于煮药膳，三七花与西洋参也不例外 。三七花炖乌鸡汤有凉血的功效，乌鸡虽补，但多喝也不易上火 。三七花炖乌鸡汤操作还挺简单的，首先将三七花泡于冷水中半小时 。乌鸡处理干净后，用生粉和姜腌制半小时，除去行为和保持肉质的鲜嫩 。
将沥干水的三七花和乌鸡放入炖盅内，加盐，熬煮两个小时即可 。三七花比较苦，可以在汤里加红枣、枸杞，中和苦味 。
【三七花和西洋参补身不上火】西洋参与三七花的性味和药效都很相近，药膳的功效也差不多 。西洋参红枣炖排骨是一道饭桌上常见的药膳，特别适合在备考中的孩子喝 。西洋参用冷水冲洗一遍后，泡于温水中 。排骨洗净后，同样用盐和生粉腌制 。将乌鸡、红枣、西洋参连水带药材倒入炖盅内，加适量水、盐、姜，熬煮一个小时即可 。
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