水果发酵有酒味能吃吗

水果富含果糖、水和维生素。每天吃水果可以让我们的营养摄入更加全面，很多水果效果都很好。但水果买回家后要尽早食用，尤其是含糖量高的，否则久煮过久会有酒味，甚至开始腐烂。那么有酒味的发酵水果可以吃吗？

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1.水果能发酵，尝起来有酒精味吗？我们最好不要吃这种葡萄酒味的水果。味道不好，不健康。因为这种水果是过熟的食物，如果吃了可能会引起腹泻。水果发酵产生酒味的同时，也容易产生一些有害细菌，容易引起腹痛、腹泻等异常症状。

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2.这水果尝起来有酒精味吗会含有一定量的酒精，这是水果经过长时间发酵后产生的。一般来说，刚开始成熟的水果没有酒精的味道，但是时间长了就会变得过熟，里面的物质开始发酵产生酒精，所以很多水果储存时间长了就会发酵产生低浓度的酒精化合物。酒味的出现通常表明水果开始变质，但如果只有一点酒味，水果没有开始腐烂，仍然可以食用，不会损失太多营养。
摘下果实后，果实中的细胞仍然活着，每天正常呼吸。由于果皮阻隔外界氧气，室温较高，细胞不得不改变呼吸途径，进行无氧呼吸。结果，水果中的糖转化为酒精和二氧化碳，我们可以闻到葡萄酒的味道。
【水果发酵有酒味能吃吗】