牛奶和牛乳是一个东西吗

牛奶富含蛋白质和维生素，老少皆宜，有利于生长和日常营养需求。奶制品很多。我们买牛奶的时候可以看到，有的写的是牛奶，有的字面上是牛奶，但还是不一样。

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1.牛奶和牛奶是一回事吗牛奶和牛奶是奶牛的奶，但这两种奶是奶牛在泌乳过程中不同时间段的产物。牛奶是奶牛产后三天的内分泌奶，也就是初乳，颜色偏黄，口感苦涩，气味难闻。牛初乳富含活性免疫物质，牛奶则没有。牛初乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍。因此，它可以强身健体，提高免疫力，减少感冒、支气管炎和病毒感染的机会，预防病毒性感冒和病毒等多种疾病。儿童肝炎和病毒性腹泻的发病率。同时，牛初乳含有独特的生长因子，能显著促进儿童的生长发育。

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2.配料是生牛奶还是纯牛奶如果成分表中只有原料奶的成分，那就是纯牛奶。如果没有生奶，或者生奶没有排在第一位被水代替，那么只能算是乳制品和乳饮料，不能算是真奶。纯牛奶含有大量的蛋白质和钙，所以一定要看成分表。记得买蛋白质含量在3.0g以上的纯牛奶，蛋白质含量越高质量越好。另外，钙的含量要很高，不能低于100g/100ml 。
生奶是奶牛刚刚分泌的生奶，没有经过任何杀菌、过滤等加工步骤。与纯牛奶、脱脂奶等加工乳制品相比，原料乳没有经过高温处理，营养成分也没有损失太多，因此食用价值往往更高。