飞蟹一般用冷水来蒸 ， 蒸的时间为15—20分钟左右就可以了 。用冷水蒸的话 ， 飞蟹的受热会比较均匀 ， 而且蒸出来的肉质也会比较鲜嫩 。蒸的时间具体也要看飞蟹个头的大小来决定 ， 个头大的飞蟹蒸的时间则要适当延长 。
飞蟹是梭子蟹科梭子蟹属的甲壳类动物 ， 又叫做三疣梭子蟹、海螃蟹、盖鱼、三点蟹 。
飞蟹的食量非常大 ， 且捕食凶猛 ， 消化能力强 ， 不管是海藻、鱼、虾还是有坚硬外壳的螺 ， 飞蟹都能进行捕食 。
【飞蟹开水蒸还是冷水蒸多久】飞蟹多分布在亚洲的日本、朝鲜、马来群岛以及中国的黄海、渤海、东海等地区 。
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