可以 。柿子用烤箱做成柿饼，可以缩短柿饼制作时间，而且质量优于自然晾晒的柿饼 。用烤箱制作柿饼，烤箱需调至低温发酵功能，烤箱温度为60~80°，烤制1~2小时即可 。
【柿子可以用烤箱做成柿饼吗】柿子原产于东亚，成熟后可以直接吃、或制作成柿饼，柿子在我国已有3000多年的栽培历史 。
柿子根据柿果色泽可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿、乌柿，根据形状可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿、牛心柿 。
柿子的营养成分包括维生素A、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素、果胶、糖分等 。
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