每百克豆腐乳的热量为135大卡左右 。腐乳又称豆腐乳 , 是中国流传数千年的特色传统民间美食 , 因其口感好、营养高 , 深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱 , 是一道经久不衰的美味佳肴 。
腐乳是我国独创的调味品 , 有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种 , 它既可单独食用 , 也可用来烹调风味独特的菜肴 。
腐乳的原料 , 豆腐干 , 是营养价值很高的豆制品 , 蛋白质含量达15%~20% , 与肉类相当 , 同时含有丰富的钙质 。
【豆腐乳的热量】腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵 , 使蛋白质的消化吸收率更高 , 维生素含量更丰富 。
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