自古中医就将铁皮石斛称为仙草，和雪莲、人参、首乌等名贵中药草齐名 。因铁皮石斛对三高的明显疗效，近年来名声更甚，市价只升不降 。下面就来说说铁皮石斛的吃法 。
铁皮石斛具有滋阴、清肺、补肾的作用，自古以来就被称为中医药"九大仙草"之一 。尤其近年来医学界发现铁皮石斛对降低血糖、改善高血压、高血脂有显著效果，且无副作用，因此着实掀起了一阵服用铁皮石斛的风气，成了老人的不二保养品 。铁皮石斛吃法多样，下面就来详细说说 。
一、铁皮石斛味道清甜，新鲜的药材生吃也是可以接受的，渣滓可以完全吞咽 。生吃的吃法可以物尽其用，不会造成浪费 。
二、中医认为石斛久煎也不会损失药性，因此也可以煲汤 。将新鲜铁皮石斛清洗干净，去掉老根硬蒂，切成碎块以后煎两次，连渣滓也可以一同食用 。
三、铁皮石斛还可以做成药酒服用 。将药材清洗干净晾干以后，切成薄片浸泡在四十度以上的白酒中，泡三个月就可以服用了 。白酒有加快血液循环的功效，以酒送药，药效可以得到更好的发挥 。
四、铁皮石斛还可以作为食材熬粥、煲汤 。将药材清洗干净切碎以后，可以搭配整鸡、整鸭炖煮，食用时可以将石斛的渣滓一同吃下去，只要加少许料酒、姜片去腥、适量盐调味即可 。也可以搭配大米、小米煮粥 。铁皮石斛作为食材做法简单，多余的调料可能会影响药效吸收 。
【铁皮石斛的吃法 说说改善三高的中医仙草】近年来由于铁皮石斛大热，价格居高不下，市场上也有很多鱼目混珠、以次充好的 。铁皮石斛的分辨要从颜色、味道及口感多重方面辨别，为避免买到质量差的，请您在正规药店购买铁皮石斛 。
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