鸡肉营养丰富，脂肪含量低，做法多样，是一种美味的食物 。我们现在在超市买的鸡，大部分都是加工过的生鸡，但是有时候买活鸡或者养鸡，需要自己杀鸡 。杀鸡一般都是直接自杀，那为什么不直接把鸡头割下来呢？
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为什么鸡不能被斩首如果先把鸡头切掉，鸡血不仅流得慢，而且容易在鸡体内凝固，使鸡的身体长时间抽动，两者都会影响肉质和口感 。我们通常割喉出血，因为鸡脖子上有像我们一样的大动脉 。如果用刀割喉，出血会很快，鸡也不会抽搐很久 。
杀鸡割喉时，最好把鸡倒挂起来 。这样可以使鸡的血液更快地流出，防止血液流入鸡体内 。割喉的地方是鸡脖子上的羽毛比较细的地方，可以在这里拔毛 。
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为什么鸡头剁了就跑头被切掉了，但脊髓还在 。脊髓是一个低级的神经中枢，也可以控制肢体进行一些简单的运动 。一段时间后，由于失血严重，脊髓运动系统的各个器官无法再供应氧气和营养，也就是说，如果没有能量来源，它自然不会动 。
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杀鸡为什么要喝酒1.白酒倒入旋塞后，会更容易出血 。公鸡会减轻痛苦，不会折腾，而且杀起来方便多了；
【杀鸡为什么不能断头】2.给公鸡灌上白酒后，公鸡的毛孔会更容易竖起，这样以后更容易处理羽毛；
3.杀鸡是为了吃 。喝的第三个好处是可以去腥，容易煮，味道更鲜美 。
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