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豆角的营养价值

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豆角营养丰富 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等 ， 中医认为豆类蔬菜的共性是性平 ， 有化湿补脾的效果 ， 特别适合脾胃虚弱者 。
豆角的营养价值-豆角的效果和作用
豆角的营养价值
豆角含有丰富的维生素b、维生素c和植物蛋白 ， 能清楚人的头脑 ， 完善消化系统 ， 消除胸膈肌膨胀 ， 消除口渴 ， 具有健脾、补肾止漏、益气生津的效果 。夏天多吃豆角可以缓解炎热 ， 起到青口的作用 。
豆角中含有的b族维生素可以维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动的功能 ， 抑制胆碱酶活性 ， 帮助消化 ， 增进食欲 。
豆角中含有的维生素c可以促进人体抗体的合成 ， 提高人体的抗体病毒作用 ， 防止急性胃肠炎、呕吐腹泻 。
豆角提供容易消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物和多种维生素、微量元素等 ， 可以补充机体的招牌营养素 。
豆角的营养成分很高 ， 每100克豆角里就含有以下多种营养素:
豆角的功效与作用
豆角性甘 ， 淡 ， 微温 ， 归脾 ， 胃经 。潮湿不干燥 ， 健脾不腻 ， 经常用于脾虚湿停止 。具有脏腑、安养精神、益气健脾、消暑消湿和利水消肿的功效 。主要治疗脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、女性带下过多 ， 也可用于暑湿伤中、吐泻转肌等证 。
另外 ， 豆角可以显着降低血清胆固醇的含量 ， 有利于高血压患者的康复 ， 可以作为高血压患者的保健蔬菜 。豆角含有有效成分 ， 抑制癌细胞生长 ， 丰富的粗纤维促进大便排泄 ， 因此可以作为预防肠道癌症肿瘤的食品 。
【豆角的营养价值】豆角的适用人群
一般人都可以吃 。特别适合女性多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者食用 ， 同时也适合癌症、急性胃肠炎、食欲不振者食用 。
孕妇可以吃 。豆角营养很丰富 ， 多吃豆类食物对胎儿很好 。但是要注意的是 ， 豆角本身带有一定的毒素 ， 孕妇吃的时候一定要吃熟豆角 。
产妇 ， 哺乳中的母亲也可以吃 。豆角营养很丰富 ， 多吃豆类食物对宝宝来说很好 ， 但是豆角太膨胀了 ， 产妇应该适量吃 。
宝宝也可以吃 。豆角是有营养的蔬菜 ， 婴幼儿吃也没关系 。但是请记住 ， 必须做热菜吃 ， 不熟的豆角容易引起宝宝腹泻 。
豆角的食用禁忌
豆角吃起来容易膨胀 ， 不适合腹部膨胀者吃 。
豆角不应该生吃 ， 生吃容易中毒 。这是因为含有胰蛋白酶抑制剂、血细胞凝集素、溶血素 ， 这些物质对细胞膜有刺激性 ， 可以破坏红细胞 。如果加工方法不当 ， 它们可以进入人体 ， 刺激胃肠 ， 引起胃肠局部充血、肿胀及出血性炎症 ， 使人体红细胞凝集和溶血 ， 引起溶血性黄疸 。但是 ， 豆角加热到100以上时 ， 这些毒性物质就会变性分解 ， 消失 。所以 ， 必须保证豆角熟了吃是安全的 。

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