真菌|味道鲜美的蘑菇属于植物吗？请看蘑菇家族和真菌王国的科普故事( 四 )
4蘑菇的生长秘密
大多数伞菌目的菌丝体都是从土壤及腐烂的植物体内吸收所需要的营养 ， 当真菌的袍子落在一个适合它生长的环境下 ， 袍子就会开始发芽并吸收营养和水分然后逐渐成长直到长大成熟 ， 从子实体再次释放袍子 。
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人工繁育的蘑菇通常都是采用培养基的方式 ， 将真菌所需要的发酵好的养料统一装在养料袋中 ， 然后将袍子（菌种）植入养料袋中 ， 除此外还要为真菌生长提供适宜的温度和湿度环境 ， 袍子在养料袋中逐渐发芽长出菌丝 ， 直到长出子实体（蘑菇） 。
菌丝体在地下的生长能力非常强悍 ， 它们朝着养分充足的方向滋生蔓延 ， 在野外甚至可以占据大片的森林土地 ， 它们在地下相互交错构成庞大的网络 ， 大量的子实体从被霸占的地方冒出来 。
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在美国的俄勒冈州 ， 有一片超过了2400多亩的森林被一株年龄超过了2000岁的蜜环菌给占领 ， 不过这株古老的真菌跟森林之间并不是互惠互利的共生关系 ， 而是彻头彻尾地霸占领地抢占资源的贪婪行为 ， 菌丝体毫无节制的从植物身上吸收养分和水分 ， 它们从不为植物的生长提供任何有益的回报 ， 结果导致了大片的林地植物死亡 。
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牡蛎蘑菇的菌丝汲取营养的方式更加独特 ， 尽管它们非常擅长分解腐木 ， 从腐烂的木质物质中吸收养分 ， 但牡蛎蘑菇在生长过程中却缺少一种必要的无机元素氮 ， 如何补充氮元素呢？不必担心 ， 它有自己的绝活 ， 在进化中早已经为自己的生存演化出了超极本领 。
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牡蛎蘑菇的秘密在地下 ， 菌丝体的末端会长出很多的环形套索 ， 一圈圈的套索上分泌出一些线虫所喜欢的物质 ， 这显然是为了"打猎"而精心布置的饵料 ， 线虫体内含有最丰富的氮元素 ， 偏偏线虫最喜欢钻进菌丝体的环形套索 ， 一旦进去套索开始收缩并分泌毒素毒死线虫 ， 然后将线虫体内的营养物质吸收殆尽 。
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5毒蘑菇的秘密
我们知道蘑菇家族体内含有多种化学物质 ， 毒蘑菇当然更为特殊 ， 它们所含有的有毒物质形形色色 ， 当然还要区别于种类 。 较为出名的毒蘑菇有毒红伞（毒蝇伞）、毒鹅膏菌、网袍牛肝菌、狗尿苔、毁灭天使（白毒伞）等 ， 其中毒性最强的要数毁灭天使（白毒伞） ， 含量最高的毒伞肽类毒素可使人毙命 ， 要杀死一个成年人只需要1-2株白毒伞就够了 。
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蘑菇在进化的进程中演化出了形形色色的有毒种类 ， 这无疑产生了一个让人不解的疑问 ， 蘑菇为什么会进化出了毒素呢？有些生物学家的理论认为是蘑菇生存需要的策略 ， 用来提高自己的生存能力 ， 防止被天敌食用 。
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