说到葡萄酒 ， 希腊也许不是第一个会被提到的产区 ， 但位于地中海的它 ， 却从6500年前就开始有酿酒的纪录 。希腊可以说是整个地中海 ， 或者是整个欧洲萄酒的源头！
关于希腊 ， 第一印象绝对是它数千年前所遗留下来的历史遗迹与自然美景 ， 不管是雅典的宫殿还是圣托里尼的绝景夕阳 。比起法国、意大利、西班牙与德国 ， 葡萄酒绝对不会在希腊的第一印象中 ， 事实上希腊有可能是整个欧洲葡萄酒历史的源头呢！
希腊的产区气候
希腊位于地中海型气候 ， 夏季的特征是炎热少雨 ， 而冬季则凉爽多雨 。这是与一般植物生长周期「相反」的情况 ， 让希腊的植物走的是耐旱、低矮的灌木风格 。以地理来说 ， 希腊北边接壤的是巴尔干半岛南部 ， 整个希腊陆地有80%是山地 ， 另外一侧则是深入到地中海的岛屿地形 。这让希腊产区除了原本的地中海型气候外 ， 还受到高山与海岛的影响而有所差异 。
举例来说 ， 在圣托里尼的葡萄藤是采用贴地的方式栽种 ， 周围会以石块作为防护 ， 原因是圣托里尼海岛的强风 ， 支配着岛上葡萄的种植型态 。
希腊产区与AOC制度
尽管是发源国 ， 但希腊的葡萄酒产区制度深受法国等欧洲国家的影响 。「Appellation d’Origine Contr?lée」AOC是用来指称加烈与甜酒 ， 而「Appellation d’Origine de QualitéSupérieure」AOQS则用来指称一般的葡萄酒 。
在希腊 ， 一般的葡萄酒都是餐酒等级 ， 而混合着国际品种的作品也以餐酒等级做标示 。
文章插图
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希腊目前被分为八个产区爱琴群岛、希腊中部、克里特岛、庇里牛斯、爱奥尼亚、波罗奔尼萨、马其顿与赛萨利等产区 。
其中希腊中部可以说是白酒的大产区 ， 北部与波罗奔尼萨则生产着优质的红酒 。
波罗奔尼萨半岛
可以说是希腊最著名的产区 ， 其气候条件也最好 。三面环海的它生产着希腊高质量的葡萄酒 ， 曾在国际上屡次获奖 。目前该产区贡献希腊25%的葡萄酒产量 。
克里特岛、圣托里尼
以海岛的气候占主要因素 ， 搭配火山地形所产生的土让 ， 不少酒庄以当地原生的葡萄品种为主 ， 打造出矿石感出众的佳酿 。希腊常见的葡萄品种在希腊 ， 原生种与国际品种都有酒庄进行栽种与酿造 。其中最著名的原生品种有：
Xinomavro
生长在希腊北部 ， 有着极高酸度、浓郁单宁的特色 。所酿制的酒款也有着极佳的陈年潜质 ， 所以被昵称为希腊的Barolo红酒 。有着红色李子、风乾莓果、黑橄榄、胡椒等香气 。
Agiorgitiko
主要产区是波罗奔尼萨的尼米亚 ， 有着细致单宁与饱满果香是其特色 ， 所酿制的红酒有着樱桃、黑莓的多汁口感 ， 被昵称为希腊的梅洛（Merlot） ， 可见其讨喜的程度！
不同酒庄有着不同的酿制方式 ， 有的会混合其他品种 ， 或者是为了保留其新鲜果香 ， 采用不锈钢桶酿制 ， 有的则为了增添层次与风味 ， 会选择用木桶来陈年 。
Moschofilero
有着粉红色、淡紫色表皮的葡萄 ， 主要生长在波罗奔尼萨产区 。拥有极佳的酸度与细致单宁外 ， 有着丰沛的花香与果香 ， 从静态葡萄酒、气泡与甜酒都有酒庄用它来酿造 ， 是款弹性极佳的葡萄酒！
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