【大闸蟹母蟹和公蟹怎么区分】大闸蟹可以通过外观来区分公母 ， 一般大闸蟹腹部的盖子呈尖形的为公螃蟹 ， 而腹部的盖子呈椭圆形的为母螃蟹 ， 还有一种方法是将壳打开 ， 母螃蟹壳内会有黄色的蟹黄 ， 而公螃蟹内会有白色的蟹膏 。
母螃蟹的蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质 ， 但同时也会含有含量较高的油脂和胆固醇 。
公螃蟹的蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等成分 ， 被誉为 “水中黄金” 。
选购螃蟹时 ， 一定要挑选活跃度高的活蟹 ， 这样的螃蟹才会比较新鲜 ， 肉质紧实 ， 口感好 。
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