过元宵节的时候,是大多数人都会吃元宵的,在南方,吃元宵也就是吃汤圆的意思,现在很多人都不自己制作汤圆了,以小编为大家介绍一款好吃的汤圆,湾仔码头水晶汤圆,以下一起来看看它的相关资料 。
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湾仔码头水晶汤圆有哪些口味?
湾仔码头水晶汤圆有黑芝麻、花生、黑巧、紫薯口味 。
湾仔码头水晶汤圆怎么煮?
锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开,再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右 。
这时汤圆还没有变透明,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明 。
【湾仔码头水晶汤圆有多少种口味-怎么煮好吃?】出锅 。
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水晶汤圆自己做怎么做?
西米粉(或木薯粉,马铃薯淀粉,红薯淀粉)150克、沸水(开水100度)120ml左右‘紫薯2个、炼奶(或蜂蜜)20克左右
水晶紫薯汤圆(湾仔码头破解版)的做法
西米放入粉碎机里粉碎 。因为西米很硬,如果用粉碎机,就粉碎30秒停一下以免烧坏机器,再继续如法重复进行多次粉碎 。
粉碎好的西米,进行过筛,筛出细粉待用 。
取沸水,一定要热,一点一点加入西米粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子迅速搅拌 。搅拌结块不要紧,后面还要揉面 。如果用的红薯淀粉或木薯粉,这个最重要的是要用沸水来和粉,水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性 。
面要稍微和的软一点,趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团 。
盖上保险膜静止20分钟 。
紫薯提前放蒸锅蒸熟 。
去皮压成泥,根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳,不过炼乳的口感更好,做出的颜色亮一些 。做成的馅要不干可以成团就行,也不能太湿,不然会不好包 。
稍凉搓成8克小丸子待用 。
取适量西米面团,像做饺子皮那样,搓成条,切成小剂子,8克左右,注意不要切太大,后面才能擀出薄皮 。注意,皮擀的尽量薄一些,皮要薄一些!皮要薄一些!后面煮好的汤圆才更透明!
取紫薯丸放中间,放在虎口处包起 。或者用你习惯的方法包起 。另外,其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜,以防变干,后面不好包 。
包好后,滚圆 。因为西米面团比较筋道,如果包好有些褶皱也不要紧,因为煮好后变透明就看不见褶皱了 。总之包住了不露馅,尽量滚圆就行 。包好的汤圆,如果不马上煮,也要在表面盖上保险膜,以防风干干裂,或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮 。
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