菠菜能滋养血滋阴 ， 对春天肝阴不足引起的高血压、头痛头晕、糖尿病和贫血等有很好的治疗作用 ， 大家可以参考以下简单的烹饪方法 ， 达到祛病的目的 。
春天吃菠菜的好处-菠菜怎么最有营养
1 .高血压、头痛、头晕、便秘：新鲜菠菜和根100克 ， 用热水加热3分钟 ， 加入麻油混合吃 。一天可以吃两次 。
2 .东西看不清楚 ， 头晕：菠菜 ， 生薯各200克 。把菠菜放在沸水中煮一会儿生薯去皮切片 ， 加入热水沥生 ， 加入盐、麻油、味增汤混合 。本菜有清肝明目的效果 。
3 .视力模糊 ， 双眼干燥：新鲜菠菜 ， 羊肝各500克 。把水烧开放在羊肝里 ， 稍微滚一下菠菜 ， 加入适量的盐、麻油、味噌汤 ， 滚一下就好了 。这汤有养肝明目的效果 。
4 .缺铁性贫血、实验、便血、坏血病：新鲜菠菜、熟猪血各500克 。炒猪血 ， 烹饪材料酒 ， 水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜 ， 煮沸后放入汤钵 。这汤有滋养阴生血、阴润的功能 。
但是 ， 菠菜含有很多草酸 ， 会妨碍机体的钙吸收 。所以吃菠菜是适时的 。先用沸水软化 ， 捞上来再炒 。婴幼儿需要尽快补钙 ， 因此在肺结核缺钙、软骨症、肾结石、腹泻等情况下 ， 请不要吃菠菜或暂时不要吃 。
【春天吃菠菜的好处】菠菜是怎么最有营养的
1 .菠菜可以炒、拌、烤、做汤、用作原料 。比如姜汁菠菜、海米菠菜等 。
2 .很多人喜欢吃菠菜 。菠菜中含有草酸 。圆叶品种的含量特别多 ， 餐后会影响人体的钙吸收 。因此 ， 吃这个菠菜的时候 ， 先煮蔬菜的水 ， 减少草酸的含量 。
3 .生菠菜不适合共煮豆腐 ， 妨碍消化的影响 ， 用沸水加热后 ， 可以和豆腐一起煮 。
怎样才能从菠菜中去除草酸？
菠菜含有很多矿物质 ， 每100克含铁1.8毫克 ， 钙72毫克 ， 磷53毫克 ， 是补铁佳肴 。但是 ， 菠菜中含有草酸物质 ， 该物质不仅吃起来有涩味 ， 而且与食物中的钙化合物生成不溶性草酸钙 ， 草酸钙的人体不能吸收 ， 但容易沉入血管壁 ， 形成血管功能障碍 。吃的时候把菠菜泡在水里 ， 捞出来泡在人的冷水里10分钟 ， 草酸钙就会沉入水中 。
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