晒干的大虾有多种吃法 ， 比如可以搭配苦瓜、丝瓜、大蒜、香菇、盐、高汤、白糖、水淀粉等炒制食用 。大虾干也可以搭配胡瓜、腌肉、香菇、葱、姜、蒜等制成虾干炝炒胡瓜 。虾干还可以搭配冬瓜、菠菜等分别做成虾干冬瓜汤和虾干菠菜汤 。
虾干即虾晒成的干制品 ， 营养价值较高 。每百克虾肉含蛋白质20.6克 ， 还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分 。
一般虾干以虾体大小均匀、体形完整、插对整齐、虾身肥壮、虾体亮白透红、有光泽 ， 以及盐轻而身干为上品 。
【晒干的大虾怎么做好吃】虾干有海产和湖产 。海产的味道鲜美可口、肉质肥嫩厚实 。湖产的味道和肉质均稍逊色 。
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