小米粥后，黄香柔软光滑，味道长，喝的是泛香，滋阴补虚，民间有“养人”一词，是老、幼、女性的最佳补品 。
小米的效果和作用
小米有预防消化不良的效果 。小米有防止泛胃呕吐的效果 。小米有滋阴养血的效果，可以调理产妇虚寒的体质恢复体力 。除了含有丰富的营养成分外，小米中的色氨酸含量居谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用 。中医认为小米味道甘咸，具有清热渴、健胃除湿、胃安眠等功效 。用小米煮粥，睡前服用，可以安息 。
小米滋阴是碱谷类，身体有疼痛和胃酸不适的人也经常吃 。小米也可以消除口臭，减少口中细菌的繁殖 。小米丰富的氨基酸有助于预防流产、抗菌及女性阴道炎 。小米有助于对抗腹泻、呕吐、消化不良和糖尿病 。如果是腹泻，可以先炒小米再煮 。如果消化不良或呕吐的话，可以把小米煮成粥吃 。怀孕的女性早上不舒服或者产后调和的话，可以把小米熬成粥经常吃 。
小米应该和大豆混着吃 。这是因为小米的氨基酸缺乏蓖麻毒素，大豆的氨基酸富含蓖麻毒素，可以弥补小米的不足 。粥不要太淡 。
小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱者食用 。煮粥的时候，粥熟了之后等着稍微冷却沉淀，可以看到粥的最上层漂浮着纤细的粘稠物 。这就是粥油，有保护胃粘膜，弥补脾胃的效果，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用 。特别说明的是，新米的补益效果比陈米好 。
粥是健康食品 。可以单独煮煮，也可以加入枣、红豆、红薯、莲子、百合等制成风味不同的养分 。小米磨成粉，可以做点心，很好吃 。小米、紫米、玉米馒头、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮成粘稠状态，这种粥营养比较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，特别适合食欲不良、胃肠不良及盆血的人吃
熬粥的窍门
其实煮粥也没那么容易 。水和米合起来并不代表会有香味的粥滴 。我来告诉你一些做粥的窍门 。
请选新鲜的小米 。陈米的味道会变差 。
沸腾的时间一定足够，至少要30个小时以上 。
3、不要偷懒 。刚放下米，随时搅拌锅，防止糊底 。涂完浆糊底，我就不要这粥了 。烧火的时候尽量不要打开锅盖 。
4、锅里放足够量的水，中途加水，不要烧开 。
煮了5、30分钟以上后，加入一点食物碱，增加粘度，更容易煮，但加入食物碱的粥味道会受到影响 。(孕产妇婴幼儿不建议放开)
【小米粥的营养价值】直到大米像花一样好吃 。
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