1、腌黄瓜一般保存到冰箱的保鲜层里，可以保存很长一段时间 。
2、腌好后的黄瓜放在冰箱里面冷藏几个小时就能吃了，可以放在一个干净的瓶子里面，随吃随取，可以存放很久 。
3、胡萝卜两根小的、酱油一大碗、姜一块、蒜一头、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两 。
4、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐;洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐 。
5、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出 。
6、压出水分的黄瓜可以尝一下是否很咸，根据自己口味决定是否用清水清洗 。
7、酱油一大碗加糖2两入锅煮开，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸腾，彻底放凉 。
8、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制 。
【腌黄瓜怎样保存 怎样保存腌黄瓜】9、最后炒锅放油，油热后炸花椒，待油凉后，浇到正在腌制的黄瓜上即可 。
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