荔枝是生活中比较常见的一种水果 ， 它的果肉比较饱满 ， 吃起来香甜可口 ， 很多人都会用它泡酒喝 ， 尤其是女性朋友们 。荔枝泡酒是有一定技巧的 ， 会有很多的细节要注意 ， 尤其是荔枝的处理 ， 一般都是需要晾干再泡酒的 ， 不能沾水泡酒 ， 会容易变质坏掉 。下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
本文目录
1、荔枝泡酒荔枝需要晾干吗？
2、泡荔枝酒中途需要摇晃吗？
【荔枝泡酒荔枝需要晾干吗？泡荔枝酒中途需要摇晃吗？】3、荔枝泡酒中间打开一次有问题吗
荔枝泡酒荔枝需要晾干吗？
荔枝清洗之后 ， 是需要晾干的 ， 不能带有生水泡酒 ， 会容易变质坏掉 。
荔枝必须清洗干净 ， 去除表面残留的灰尘、细菌和虫卵 。荔枝有两种清洗方法 。一是用清水洗净荔枝 ， 但必须彻底晾干 ， 否则容易造成酿酒失败；二、用高白酒洗净 ， 使其不能直接晾干 ， 而可直接冲泡 。大多数人泡荔枝酒时 ， 都会采用第二种清洗方法 。他们用高米酒洗荔枝时 ， 可以少放酒 ， 一次少放荔枝 ， 以免浪费酒 。
泡荔枝酒中途需要摇晃吗？
可以适量的摇晃一下 ， 让里面冰糖融化更均匀一些 。
一段时间后 ， 适当摇匀一些 ， 使荔枝和酒的糖分充分发挥作用 ， 使酒的口感均匀 ， 防止上轻下厚的情况 。一般一个月后就可以吃了 。
容器选用可密封的广口玻璃器皿 ， 以方便杨梅的取放 。成品荔枝酒应放在阴凉通风处 。如果是小容器 ， 每三天摇动一次瓶子 ， 使味道更均匀 。
荔枝泡酒中间打开一次有问题吗
中途打开一次后立即密封好继续泡制 ， 一般是不会有什么问题的 。
荔枝酒的发酵过程需要酵母的参与 。在发酵过程中 ， 荔枝中所含的糖枝在酵母的作用下转化为酒精 ， 从而生产出荔枝酒 。
在发酵开始时 ， 酵母需要氧气才能生长和增殖 。所以它可以在发酵开始时打开盖子 。在发酵的后期 ， 是厌氧过程 。如果氧气浓度过高 ， 会影响酵母的发酵 ， 因此无法打开盖子 。
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