3、将调好味道的肉馅塞入到田螺里面 ， 放入油锅中先煎制一下 ， 放入切好的蒜末、生姜末和辣椒段 ， 倒入适量的生抽、盐、糖、醋调味 ， 加少量清水煮制 。
4、煮到锅内的汤汁浓稠 ， 撒上小葱末即可出锅 。
广东有许多地方的人在秋分当天会吃田螺 ， 这个季节的田螺肉特别的肥美 ， 用它酿肉 ， 吃起来更鲜更香 。
关于秋分的农谚：
二、八月 ， 昼夜平 。
八月十五雨一场 ， 正月十五雪花扬 。
八月十五云遮月 ， 正月十五雪打灯 。
夏忙半个月 ， 秋忙四十天 。
秋忙秋忙 ， 绣女也要出闺房 。
秋分见麦苗 ， 寒露麦针倒 。
勿过急 ， 勿过迟 ， 秋分种麦正适宜 。
秋分麦粒圆溜溜 ， 寒露麦粒一道沟 。
适时种麦年年收 ， 种得晚了碰年头 。
早谷晚麦 ， 十年九害 。
麦子早下种 ， 十年九收成 。
早黍晚麦不归家 ， 种麦“早”字要狠抓 。
麦种八月土 ， 不种九月墒 。
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