大闸蟹11月份母蟹通常还有黄 。一般大闸蟹的蟹黄要到明年春天才会产卵变成小螃蟹 ， 因此蟹黄在春季到来之前还是会有的 。但11月份的母大闸蟹的蟹黄相对较小 ， 份量比9-10月份存在的蟹黄少 。
【大闸蟹11月份母蟹还有黄吗】大闸蟹是河蟹的一种 ， 在我国北起辽河、南至珠江的漫长海岸线上广泛分布 。其中以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。
蟹黄是母蟹未排出体外的卵细胞 ， 以色泽鲜艳、橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜、干度足为上品 。
母蟹到农历九月 ， 蟹黄长得最丰满 。到了十月 ， 公蟹的蟹膏长得最厚实 。因此吃螃蟹有“九雌十雄”的说法 。
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