夏季来临
西瓜成为祛暑降温首选的时令水果
近期有传闻称
现在的西瓜特别甜是因为
被注射了甜蜜素!
传言是真是假?
南通市市场监管局食品快检室
利用一周时间进行了西瓜中
甜蜜素的分析试验
并发布了试验报告
得出结论:“西瓜注射甜蜜素”
不可能实现
“打针”西瓜针眼明显
4天后彻底腐烂发臭
南通市市场监管局食品快检室从超市采购了5只品种为“早春红玉”的西瓜作为样品 。在将食品添加剂甜蜜素加自来水溶解后,检验人员使用医用注射针筒将溶液分别注射到每个西瓜内部 。
操作过程中,检验人员发现,整个注射过程较难进行,且针眼较明显,容易被发现 。伴随着注射,溶液不断往外渗出 。
完成注射后,检验人员为每个西瓜编了号,按顺序每天切开一只西瓜观察瓜瓤 。试验过程显示:
24小时后,瓜内下方打针处明显颜色变深,水分较多;
48小时后,打针处未扩散,瓜瓤开始腐烂;
72小时后,打针处明显变质,开始向上方蔓延;
96小时后剖开4号西瓜,瓜瓤已彻底腐烂发臭 。
“从试验情况可得出结论
‘西瓜注射甜蜜素’
不可能实现 。”
检验人员称,注射会在西瓜上留下针孔,瓜瓤直接与空气接触,会加速内部腐烂,“一般两三天就会烂掉,如果运输外地瓜果,那么运输途中的几天西瓜就会烂掉,成本更大 。”
西瓜为啥这么甜?
【怎么分辨打针西瓜图片 打针的西瓜图片】果糖含量是硬指标
既然不存在被注射甜蜜素一说
那么西瓜究竟为啥这么甜?
答案是:果糖含量高 。
检验人员介绍,不同品种的西瓜糖度不同,是西瓜甜不甜的重要指标 。含糖量检测结果显示:
早春红玉11.2%,特小凤9.8%,京欣10.6%,甘美13%,麒麟9.4%,“8424”12.2% 。
从高到低依次为:甘美>8424>早春红玉>京欣>特小凤>麒麟 。
含糖量的差异是如何形成的呢?研究表明:科学施肥,水果更甜 。此外,气候和土壤也是影响西瓜含糖量的重要原因 。
西瓜选购有诀窍
“两看一听”不可少
一是看瓜皮:花皮瓜类,要纹路清晰,深淡分明;
二要看瓜藤:不要选择瓜藤已经干枯的西瓜,这种瓜采摘时间较长,易变质;
三要听声音:熟度刚好的西瓜声音较低,声音清脆则表示不够熟 。
附试验过程:
用医用注射针筒注射到西瓜内部,注射过程较难进行,针眼较明显,很容易被发现,注射过程中不断往外冒溶液 。
如下图所示
图中,已经明显有大量液体溢出,且针眼很明显
对打针西瓜编号,按顺序每天切开一只西瓜观察瓜瓤
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