如何在家做出美味的墨西哥鸡肉卷（墨西哥正宗鸡肉卷配方) _生活百科

如何在家做出美味的墨西哥鸡肉卷1

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Fajita，音译为：“法士达”、“法西塔”、“法基塔”等，是西班牙殖民地时代下的产物。它是墨西哥人常吃的传统家常菜，也是目前美国盛行的墨西哥风味菜肴（tex-mex）。墨西哥人在将食物熟煮的时候，多会加入一些特别的香料与调味料，常见的调料有酸奶油（sour cream）、鳄梨酱（guacamole）、萨尔萨辣酱（salsa sauce）等，及特制的墨西哥面饼tortilla 。吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪，用手、用叉随心所欲，也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。上周经历了记忆中爱尔兰最热的夏天，实在不愿意在灶台附近呆太久，所以就尽量简化我们的晚餐，今天就跟大家分享这一款墨西哥风味的美食！主料鸡肉面饼彩椒酸奶油Fajita酱料牛油果柠檬葱墨西哥鸡肉卷的做法步骤

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1. 材料：鸡肉，墨西哥面饼，彩椒，酸奶油，Fajita酱料

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2. 先将鸡肉去骨切成条状，用少许橄榄油将鸡肉炒至表面变色以后加入Fajita酱料，继续加热至开始沸腾起小泡泡立即关火，静置待用

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3. 注：选用了鸡腿以及鸡腿上面这块肉，这部分的鸡肉比较嫩，当然，鸡胸肉也是可以的；另外，加热的时间不要太长，断生即可熄火，用余温保持鸡肉的鲜嫩多汁

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4. 同时准备鳄梨酱，将鳄梨对半分开，去核，挖出果肉以后用勺子压烂，加入半个青柠汁，少许葱以及少许墨西哥辣椒，搅拌均匀即可！

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5. 注：鳄梨尽量选用完全成熟的，捏起来表面感觉有点软的就可以了

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7. 接着加热铁板，考虑到夏天不太喜欢太油腻，就没有放油，直接烤彩椒丝注：彩椒丝尽量不要烤太久，要保持脆脆的口感

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以上内容由豆果美食优质用户曼步厨房编写
==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号如何在家做出美味的墨西哥鸡肉卷2材料：鸡大腿1个，墨西哥卷饼2张，奶酪片2片，番茄1/2个，大叶生菜2片，黄椒适量，牛油果1/2个调料：凯撒沙拉酱适量，烤鸡腌料适量，植物油适量制作步骤：1.鸡大腿去骨，去皮，去掉多余脂肪，加烤鸡腌料，腌制2小时以上。2.黄椒、番茄和牛油果处理好，切长粗条。大叶生菜洗净，甩干水分。奶酪片对半切开成两条。3.中火加热平底锅，锅热后放入卷饼，加热一下，使饼恢复柔软。软了就好，别烤脆了。4.锅中放入适量植物油，放入鸡腿肉，一面定形后翻面，将鸡肉煎熟。5.煎好的鸡腿肉取出，略放凉，用刀切成粗条待用。切的时候垂直鸡肉纤维，食用时才更易咬断。6.将卷饼平放，上面放一片生菜，摆上两片切好的奶酪。7.在奶酪上均匀地码上牛油果、番茄和黄椒，挤上凯撒沙拉酱，蔬菜多，酱可以略多一些。8.放上鸡腿肉，用两手拇指和食指捏住饼边，其余手指顶住馅料，将饼卷起来即可。