碧鲁谷彤|8月，这菜一定要试试，简单一烧，细腻开胃，比糖醋排骨更解馋！
【碧鲁谷彤|8月，这菜一定要试试，简单一烧，细腻开胃，比糖醋排骨更解馋！】
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不知不觉进入了8月 ， 虽说还没到硕果累累的金秋 ， 但 ， 南方的食材着实丰富 ， 这不 ， 各种蔬菜水果陆续上市了 ， 街头巷尾 ， 葡萄、桃子、杨梅、李子等各种水果正是新鲜 ， 这段时间上菜市场 ， 美美总是忍不住 ，一个不小心就买多了！
8月 ， 这菜一定要试试 ， 简单一烧 ， 细腻开胃 ， 比糖醋排骨更解馋！
夏天到了 ， 很多人都离不开西瓜 ， 不过美美却对杨梅情有独钟！夏天是杨梅上市的时候 ， 您知道吗 ， 夏天吃杨梅好处太多了 。
杨梅营养丰富 ， 酸甜开胃 ， 而且含有丰富的钾 ， 夏天大量出汗 ， 多吃杨梅可起到补钾功效 。 杨梅属于一种酸性食物 ， 能刺激胃酸的分泌 ， 促进胃肠的蠕动 ， 脾胃不和的人特别适合多吃杨梅 。
杨梅是水果 ， 最简单最方便的吃法就是直接吃 ， 不过有时候买到了品质不太好的 ， 太酸或者寡淡无味的 ， 是不是直接丢掉了？今天美美给大家介绍一个超赞的家常菜 ， 这道菜咱们就要用到大量杨梅 ， 简单一烧 ， 香软开胃去油腻 ， 比糖醋排骨还好吃呢！杨梅能解除排骨中的油脂 ， 不仅能让排骨烧出来酥烂入味 ， 口感也变得更清爽 ， 7月正是杨梅大量上市的时候 ， 大家一定要试试哟！
一起来看看具体的做法吧——
【杨梅烧排骨】
主料 杨梅几颗 排骨两根 冰糖几颗
辅料 生抽两勺 醋一勺 葱姜蒜适量 盐适量
做法：
新鲜的杨梅准备好 。
取满满一小碗杨梅 ， 先用盐水泡一下 ， 充分清洗 。
然后往锅里倒入一大锅水 ， 倒入杨梅 ， 大火煮开成杨梅水 ， 煮的时间稍微长点 ， 将水煮成红色的状态 ， <typo id=\"typo-656\" ignoretag=\"true\">到</typo>出备用 。
另起锅 ， 倒入半锅水 ， 排骨段冷水下锅 ， 加入姜片和料酒汆烫好 ， 捞出备用 。
锅里热油 ， 放入葱姜蒜煸出香味 。
排骨段倒入锅中煸炒 ， 直到排骨表面稍微变得焦黄 ， 再把葱姜蒜用筷子挑出来 。
将刚煮好的杨梅水连同杨梅一起倒入锅中 ， 水量一定要没过食材 ， 如果杨梅水不够的话 ， 可以再加点水 。
再适量加生抽 ， 米醋 ， 大火烧开后加冰糖 ， 等冰糖融化后 。 加盖大火烧制 ， 时间稍微长一点 ， 耐心等待 。
直到快收汁之前 ， 用锅铲将炖好的杨梅捞出来 ， 放点新鲜的杨梅翻炒收汁 ， 放盐味精就可以出锅了 。 用杨梅炖出来的排骨 ， 味道比糖醋排骨好吃多了 ， 多了点杨梅的果香味 ， 甜而不腻 ， 强力推荐这道菜哟！
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