小龙虾属于杂食动物 ， 在饮食习性上 ， 小龙虾在河底比较喜欢吃泥 ， 并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物 。那么小龙虾头里面的黄可以吃吗？食用小龙虾的注意事项是什么？让我们一起来看看 。
小龙虾头里面的黄可以吃 。
虾黄营养丰富 ， 富含蛋白质和卵磷脂 ， 黄色的是小龙虾的虾籽 。但小龙虾的头里面除了虾黄、还有肝脏、胰脏、胃囊、口器、虾脑、绿腺、肠道、心脏等 ， 在头部甲壳的里面有鳃部 ， 除了虾黄最好不要食用其他的部分 。小龙虾体内的蛋白质含量很高 ， 且肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 能保护心血管系统 ， 它可减少血液中胆固醇含量 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗塞 。
食用小龙虾的注意事项
吃小龙虾黄的时候要注意和其他的脏器区分开 ， 以免吃虾黄的时候将不可食用的部分也吃下去了 。小龙虾虾籽一般是浅黄色或者金黄色的 ， 如果吃小龙虾的时候出现了褐色、黑色或者是其他颜色的虾黄 ， 这种虾黄就不建议食用了 。
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