陶艺蛋糕不是泥做的工艺品 ， 而是真实的可以入口的美味 。它不仅继承了传统的制陶工艺 ， 还融合了西方的糕点制作技术 ， 兼具观赏性和艺术性 ， 现在已经发展成为新兴学科 。
陶艺蛋糕把传统的陶瓷制作工艺与西式蛋糕制作融合在一起 ， 使蛋糕转换了新面貌 ， 让人眼前一新 。
谈到陶艺 ， 很多人都会自然地联想到用泥土手工制作的碗和盘子 ， 陶艺蛋糕会让人以为是用泥土做的装饰蛋糕 。其实陶艺蛋糕是更符合现代人审美的蛋糕 ， 富有创造力和美学工艺 。
早在原始社会 ， 我们的祖先就会使用泥巴来制作盛食物的容器 ， 上面还绘制有许多精美的花纹和图案 ， 兼具实用和美感 。陶艺蛋糕可以说是把传统的制陶工艺发扬光大了 ， 把西方糕点工艺为己所用 ， 又有中国特色 ， 从而产生了我们独特的蛋糕艺术 。
并且陶艺蛋糕发展到现在 ， 工艺上已经有自己的一整套体系 ， 十分流畅 ， 既使之发挥了制陶工艺的精髓 ， 也使蛋糕更具有审美的艺术价值 。
陶艺蛋糕的着色不同于一般蛋糕使用翻糖捏出造型 ， 或者使用食用色素 ， 而是使用无添加的果膏以及喷粉 ， 可以取得更佳的口感 ， 生动的造型 ， 使蛋糕散发出甜美诱人的气息 。
陶艺蛋糕的发展由萌芽至成熟 ， 大致可以分为三个阶段：
第一个阶段 ， 欧式蛋糕阶段 。这是陶艺蛋糕的萌芽的阶段 ， 蛋糕师灵活运用技巧来展现奶油的变化；
第二个阶段：摸索阶段 。在不断探索和尝试中 ， 技术得到逐渐成熟 ， 开始脱离欧式蛋糕阶段 ， 逐渐呈现自己的风格；
第三个阶段 ， 独立阶段 。已经发掘出属于自己的技术以及工具 ， 创新奶油的质地 ， 在陶艺、建筑工艺和蛋糕制作三者中取得平衡 ， 终于摸索出陶艺蛋糕这个独立学科 。
【什么是陶艺蛋糕 与你想象不一样的艺术】陶艺蛋糕虽然是新兴的学科 ， 但是抓紧这个新机遇 ， 早日掌握陶艺蛋糕的制作技术 ， 将来市场十分可观。
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