【普通淀粉可以代替玉米淀粉吗?】
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普通淀粉不可以代替玉米淀粉 。玉米淀粉里面99%以上都是淀粉,蛋白质含量最多不会超过0.5%;普通淀粉里面蛋白质,脂肪和淀粉都有,虽然淀粉是个主要成分,但纯度上不一样 。
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