牛排调味油是干什么用的? _知识经验

【牛排调味油是干什么用的?】

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1、作为烤牛排的油应用：腌制好的牛排在入锅时，假如用的是不粘锅，可以不需要给油，可是如果是别的锅，煎肉可能会粘锅，因此就需要采用油，烤牛排一般建议是植物油，植物油也会在腌制时抹在牛排上，因此只需要在锅里加一点点油就可以了，还能够放进无盐黄油，文火渐渐地溶化。在煎煮牛排的全过程中也能够添加无盐黄油，作为调料应用。
2、牛排起锅时擦抹应用：煎煮牛排的全过程中要是没有应用到无盐黄油，还可以在起锅的情况下，借着牛排刚起锅，正热乎乎着，用铁夹夹起来，将无盐黄油擦在牛排的表层，用肉的温存去融化无盐黄油，作为调料应用。