什么是脂肪?


什么是脂肪?

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【什么是脂肪?】脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同 。脂肪酸分三大类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 。脂肪可溶于多数有机溶剂,但不溶解于水 。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5(OOCR)3 。

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