中文语境下,旧时“酒保”原指酒馆中负责跑腿、端酒水的伙计,又俗称“店小二”,而现代中文语境下,酒保也用于指任职于酒馆(酒吧),负责调制酒水、依据顾客需求提供酒饮的工作者 。
通常而言,酒保/调酒师要掌握各种酒类的味道、调性、浓度等属性,才能够掌握调酒的比例,甚至开发新的调酒口味 。有的酒馆(酒吧)店主会同时兼任酒保的职责,有的酒馆(酒吧)则是采取店主、酒保、服务生职责分明的制度 。
为了招揽顾客,有的酒保会表演花式调酒,有时候酒保也会兼任店里的乐手演奏音乐 。另一方面,因为光顾酒馆的顾客性情、职业、经历等属性相当多元,有的酒保不仅会成为顾客吐露心声的对象,还要应对顾客酒醉后的突发状况(例如:酒后闹事、有人伺机欲对醉客不轨等),使得酒保和其他酒馆工作人员得具备高情商和灵敏的反应,才能减少酒馆里的突发危险事件 。
【酒保是什么梗】有的酒保和酒馆店主因为资历丰富和管道灵通,故而有情报通属性,但不一定是情报贩子 。
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