最好选择新鲜的、还没有完全成熟的茄子来冷冻保存,也不要选则具有软斑或色块的茄子 。将茄子洗干净后,将其切成块状或片状,放入沸水中焯水数次,再将其放进密闭容器里,然后放进冰箱保存就可以了,但最好不要冷冻过长的时间 。
茄子原产亚洲热带,目前在全世界均有分布,以亚洲栽培最多,再中国各地也均有栽培,是夏季的主要蔬菜之一 。
古印度是茄子最早的栽培地,印度至今仍有茄子的野生种和近缘种,也有人认为中国是茄子的第二起源地 。
【茄子如何冷冻保存】茄子对光照的时间和强度要求都比较高,在日照时间长、强度高的情况下,茄子能够得到较好的生长发育 。
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