紫薯发芽可以吃 ， 其中不含有有毒物质 ， 但口感不佳 ， 营养成分也会出现流失 。霉变的紫薯不能食用 ， 其中的毒素会对人体产生不好的影响 。储存紫薯时可以将其放置在阴凉干燥并避光的位置 ， 可以避免紫薯发芽霉变 。
紫薯发芽可以吃
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紫薯发芽可以继续食用 ， 紫薯芽中不含有有毒物质 ， 不会对人体产生不好的影响 。但发芽的紫薯水分会大量流失 ， 口感变差 ， 营养成分也会出现不同程度的流失 ， 最好不吃 。
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若紫薯不但发芽 ， 还伴随霉变的现象时 ， 则不再适合食用 ， 霉变的紫薯中含有甘薯酮 ， 食用后会造成肝功能损伤 ， 严重时还有致死的风险 ， 不要食用这类紫薯 。
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【紫薯发芽可以吃吗】 储存紫薯时 ， 可以将其存放在阴凉干燥处 ， 使用报纸包裹 ， 或者将其放置在纸箱中避光保存 ， 能有效避免紫薯发芽 。不要将其放置在温暖及潮湿的位置 ， 会使紫薯发生霉变 。
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