最精辟的一句话|春天来了，各地都有什么当季的美食？
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春天对于我们这座北方海滨城市 ， 现在还没有进入真正意义上 ， 气象学上的春天（连续10天日平均气温15°） 。 不过大家也全都管这段时间叫春天 ， 毕竟现在立春节气已经过去很久了！
老话说的好“靠山吃山 ， 靠水吃水” ， 那么做为沿海的城市 ， 春天自然要吃当季美食是海鲜了!
海菜
海菜在我们大连有很多的品种 ， 只有每年立冬到第二年的清明前才是食用海菜的最佳时节 。 这个时候的海水还比较凉 ， 海菜刚发出嫩芽 ， 吃起来鲜嫩口感好 。 等到水热以后 ， 海菜就会变老 ， 没有什么食用的价值 。
海菜在大连可以制作出很多“脍炙人口”的美食 ， 也是大连这个季节的标志性食物 。 比如:
海菜包子:选择新鲜的无沙的海菜 ， 经过清水漂洗干净 。 然后搭配一点萝卜或白菜 ， 再来上一些肥瘦相间的五花肉拌在一起 ， 包成烫面的大包子 。 咬上一口汁水淋漓 ， 满嘴都是大海的鲜溜劲 。
海菜疙瘩汤:选取最嫩的“下锅烂”这种海菜 ， 锅里添水下点自己“扒拉”好的疙瘩 。 快成熟的时候下入洗净的“下锅烂” ， 再打上一个鸡蛋 ， 要是添点海蛎子肉或虾仁 ， 那个鲜溜劲无法用语言来形容 。
海带炖排骨或炖红烧肉:春天也是新鲜海带上市的季节 ， 把新鲜海带直接蒸到软烂 。 （新鲜海带最好不要沾淡水 ， 否则蒸不烂）然后捞出洗净 ， 切成大块以后 ， 搭配排骨或红烧肉来炖 。 排骨或肉的滋味全被海带吸收进去 ， 吃一口海带里面有肉的滋味 ， 并且带着海带那特有的鲜味 。 别忘了世界上第一种味素 ， 就是从海带中提取的 ， 可想而知海带有多鲜 。
应季小海鲜
春天也是各种小海鲜经过一冬天的蛰伏 ， 开始觅食和繁殖的季节 ， 这个时节的很多小海鲜都带籽 ， 并且因为水凉也特别的鲜美 。 这个季节有几种小海鲜 ， 在大连是不能错过的 。
虾怪:寄居蟹上身布满盔甲 ， 只有它的尾部是它最柔嫩的部位 。 春天的寄居蟹尾部全是籽 ， 比螃蟹和虾爬子要有味道的多 。 而且除去这个季节有 ， 其它季节的虾怪会“难觅踪迹” ， 所以错过这一世就要再等上一年 。
开凌梭:梭鱼做为“两活水”的鱼 ， 其它季节的肉质会发面 ， 并且土腥味也重 。 只有刚开春的梭鱼 ， 肚子里特别干净 ， 并且没有异味 ， 肉质也还算紧实 。 所以这个坚决不能错过 。
嘎巴虾:嘎巴虾这种小虾 ， 春秋两季都会有 。 不过我觉得还是春天要鲜上一些 ， 这种小虾虽然价钱不贵 ， 但是滋味却异常鲜美 ， 属于春天绝不能错过的美味 。
【最精辟的一句话|春天来了，各地都有什么当季的美食？】我们这里春天的美味小海鲜还有很多 ， 比如:小海兔、八爪鱼、面条鱼、小蜢虾等等 。 全都透着海的鲜 ， 带着海的滋味 。 这应该就是大海带给海边人的福利！
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