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【秋葵为什么要焯水?】1、不焯水口感较差：秋葵本身含有较多黏液 ， 不焯水直接食用口感比较难吃 ， 嘴巴会黏黏的很难受 ， 另外不焯水直接吃的气味也不好闻 ， 因此推荐先焯水 。
2、不焯水味道很苦涩：秋葵本身含有丰富的苦味素 ， 如果不焯水直接烹饪吃 ， 味道会特别的苦 ， 严重影响食欲 ， 而焯水可以有效去除大量苦味素 ， 保证秋葵的原本清香 ， 这样即使是小孩老人们第一次吃也能接受 。
3、不焯水影响营养吸收：秋葵属于植物蔬菜 ， 里面除了含有丰富的蛋白质和微量元素外 ， 同时表皮含有较高的草酸和鞣质 ， 而直接摄入这2种物质会抑制身体对于蛋白质的吸收 ， 焯水可以有效去除这2种物质 ， 因此秋葵需要焯水 。
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