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【炮仗面为什么叫炮仗面?】叫炮仗面原因是面条的形状像一个个炮仗，故称为炮仗面 。炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是西北经典的面食，又叫炮仗孔子汤饭 。与普通面条不同的是，炮仗面需要先煮再炒，这是它的一大特点 。
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