【晒白辣椒为什么要放盐?】
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晒白辣椒放盐的原因是让辣椒有咸味 。白辣椒 ， 又称白椒、盐辣椒 ， 源自湖南浏阳人自制的扑白椒 ， 它不是一种辣椒品种 ， 而是经过人工处理的青辣椒 。其味香辣 ， 多与其他食材搭配食用 ， 是湘菜系中的主要配料之一 。
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