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经常吃蜂蜜的朋友都知道，虽然我国的蜂蜜种类五花八门，但是从蜂种来分的话，实际上我国的蜂蜜就只有两种，一种是中蜂蜜，一种是意大利蜂蜜。由于意蜂是从国外引入的蜂种，而且是经过人工高度驯化的蜂种，所以采蜜能力强，花蜜的种类多，而中蜂就比较符合我国的环境特点，野性强，所以这两种蜜蜂产出的蜂蜜，严格来说还是有一些差异的。

在我国广泛流传着“土蜂蜜”的说法，那么什么样的蜂蜜才算是土蜂蜜呢？严格来说只要满足两个条件即可，首先是这种蜂蜜是中蜂酿造的，其次是蜂蜜完全是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜酿成，其实什么蜂箱样式、放的地方等等，严格来说只能导致蜂蜜的成分产生差异，这种差异并不会因为蜂种而改变，如果换成意大利蜂，这种差异也是存在的，所以“土蜂蜜”，只是中华蜜蜂产出的正宗的蜂蜜。
歪门邪道提升中蜂蜜产量由于中蜂产蜜能力差，一年下来也没有多少蜂蜜，而消费者又酷爱“土蜂蜜”，导致养殖中蜂的人都在想方设法提升中蜂蜜的产量，当然，每个人都希望能够产出真正的土蜂蜜，但是想要满足市场的巨大需求是不可能的，所以也只有采取一些歪门邪道的办法。在提升中蜂蜜产量的方法中，主要有3种，可以说是一种比一种要好吧，也是蜂蜜市场发展的一个历程。

①冒充：这可以说是提升土蜂蜜产量的最低级方式，直接不用蜂蜜，而是选择其他糖类代替，专门忽悠不懂的人，如今已经被完全淘汰。
②喂白糖：这种方式相对于代替稍微好点，由于蜜蜂会分解白糖成为葡萄糖和果糖，导致这种蜂蜜里面，含有的糖分其实和采集到天然花蜜是有很大的差别的，口感上也不如真正的土蜂蜜。
③喂养意大利蜂蜜产中蜂蜜：由于市面上的意蜂蜜价格并不高，但是产量却非常大，所以很多养殖中蜂的人，从市面上购买了意蜂蜜，然后喂养给中蜂吃，让中蜂重新酿造，也就是上面我说的让中蜂“过一遍”的方法，让意蜂蜜变成“土蜂蜜” 。关于这种做法，是今天我要给大家分享的重点。

中蜂对花蜜的加工过程其实不管我们是给蜜蜂喂养蜂蜜还是白糖水，这个过程中蜂蜜或者白糖水，对于蜜蜂来说，只要我们不是把蜂脾放进蜂箱，那么这些喂养的“液体”，对于中蜂来说，都属于原材料，蜜蜂都会进行二次加工，这个加工过程，和蜜蜂酿造纯天然的蜂蜜的过程是完全一样的，所以只要我们找到意蜂蜜和中蜂蜜的区别，即可知道中蜂能不能把意蜂蜜酿造成“土蜂蜜” 。
中蜂蜜和意大利蜂蜜的区别在蜂蜜酿造的整个过程中，其实不管是中蜂还是意蜂，都是从野外采集花蜜，然后回到蜂窝中酿造，这个过程是没有差别的，但是由于中蜂和意蜂的个头大小和采蜜习性有差别，导致中蜂和意蜂采蜜的时候，花蜜的种类不一定一样，总体上来说，中蜂蜜和意蜂蜜之间的区别，主要有下面几个：
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